3款国产奶粉被曝含有反式脂肪酸，昨晚，国家食药监总局发布监测结果，国产婴幼儿配方乳粉中反式脂肪酸含量符合国家标准。同样，进口婴幼儿配方奶粉中同样含有反式脂肪酸，检测值还普遍高于国产奶粉。

　　有专家称，奶粉中含反式脂肪正常，反刍动物胃里的微生物发酵能产生反脂，要做到完全无反式脂肪很难，只要含量在国标范围内就是安全的。

　　国产婴儿奶粉检出反式脂肪

　　近日一家港媒报道，其委托进行的一项检测发现，贝因美冠军宝贝俱乐部、圣元优博、伊利金装这3款国产婴儿配方奶粉中，每100克奶粉检出含 0.4克至0.6克反式脂肪（又称反式脂肪酸），不过其含量并未超出内地和国际安全标准。但有专家称婴儿摄入的脂肪所含反式脂肪过多，可能会影响婴儿大脑 和眼睛发育，长期过度食用反式脂肪可能导致心脏病和血液循环系统疾病。

　　这段时间，国家正在对多个进口奶粉品牌展开反垄断调查。这条消息无疑让消费者再次对国产奶粉的质量表示担忧。

　　专家称奶粉无理由加反式脂肪

　　对于港媒的检测结果，不少专家提出了质疑。

　　国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯博士昨晚介绍，实际上奶粉中含反脂不但正常，甚至正常到“应该”含反脂。因为反刍动物胃里的微生物发酵能 产生反脂，牛奶天然就含反脂，大约0.07g/100g（牛奶），变成奶粉有8倍浓缩，也就是0.6g/100g（奶粉）。做到真正完全没有反脂是很难 的。同时，从健康的角度看，只要反式脂肪占总脂肪的比例低于3%就可以了，这是国家标准的要求。而从产品工艺上考虑，也实在找不出婴幼儿奶粉里加反脂的理 由。

　　钟凯还表示，他怀疑对方用的检测方法，如果检出限值比较高，那就容易出现假阴性。

　　企业：奶粉无“反脂”系虚假宣传

　　圣元国际集团有关人士昨晚表示，所有市售婴幼儿奶粉中，反式脂肪酸含量远低于国际和国家标准。油脂在精炼中不可避免地会产生微量反式脂肪酸。

　　圣元国际集团董事长张亮在其微博上指出，称奶粉中没有反式脂肪酸是虚假宣传。婴儿需要均衡的脂肪结构，动物脂肪和植物脂肪缺一不可。设计配方奶 粉有两条路线，一个是完全脱掉奶油使用植物油，此路线成本低廉不含反脂，但它失去了必需的胆固醇；另一个是保留部分奶油追求营养均衡，缺点是含微量反脂生 产成本高。奶油价格是植物油的5倍。

　　伊利公司昨晚表示，伊利奶粉符合国际、国内相关标准。社会舆论在面对类似信息时，应理性分析判断，避免被不实信息误导。

　　贝因美也称，从未添加任何氢化油，婴幼儿配方奶粉存在少量反式脂肪酸属正常现象。

　　多次检测未见反式脂肪超标

　　国家食品药品监督总局昨晚称，近年共监测15007个婴幼儿配方乳粉样品，对其中的10187个样品开展总脂肪酸和反式脂肪酸的监测。结果表 明，国产婴幼儿配方乳粉的反式脂肪酸为0.019g-0.574g/100g，反式脂肪酸最高含量均不超过总脂肪酸的3%，符合我国标准和国际食品法典委 员会的标准。197个进口婴幼儿配方乳粉样品也均被检出含反式脂肪酸，检测值为0.024g-0.367g/100g。

　　钟凯介绍，国家食品安全风险评估中心早在2011年起就开展我国5个大城市加工食品反式脂肪酸调查，风险评估结果显示，中国人通过膳食摄入的反 式脂肪酸所提供的能量占膳食总能量的百分比仅为0.16%，北京、广州这样的大城市居民也仅为0.34%，远低于WHO建议的1%的限值，也显著低于西方 发达国家居民的摄入量。

　    何谓反式脂肪酸

　　反式脂肪酸（trans fatty acid）又称反式脂肪或逆态脂肪酸，是一种不饱和人造植物油脂，生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。制造反式脂肪酸的“氢化处理”过程可以防止分子被氧化，使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油脂并延长保质期。据健康专家介绍，在人们经常吃的饼干、薄脆饼、油酥饼、巧克力、色拉酱、炸薯条、炸面包圈、奶油蛋糕、大薄煎饼、马铃薯片、油炸干吃面等食物中，均含有不等量的反式脂肪酸。据介绍，“氢化处理”方法自1902年问世以来，反式脂肪酸就成为拉动全球食品生产的一大动力。它的存在改善了食物的口感，延长了食品的保质期。直到1990年，科学家们在发现了反式脂肪酸对人体健康的危害后才惊呼：“又一个DDT（一种致癌杀虫剂）出现了！”哈佛大学一位营养学家指出，含反式脂肪酸的“部分氢化植物油”，每年导致美国约3万人死亡。

（来源：新京报）